Una de las preocupaciones del criancero Hugo Navarro, del sector Riecillo en la comuna de Los Andes, ha sido el bienestar animal de sus más de 60 cabras de raza Saanen que mantiene con el sistema estabulado de crianza (en corrales), lo que permite un mayor control de la producción, así como mejores condiciones de alojamiento, nutrición y de aspectos sanitarios y reproductivos, entre otros beneficios.

Para llevar adelante su emprendimiento, hace siete años dejó el trabajo apatronado que tenía y retomó la herencia y conocimientos de sus padres en la producción caprina. Después ingresó al Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de Los Andes, donde se adjudicó proyectos e incentivos como sala de ordeña, ordeñadora móvil y tarima de ordeña (donde los animales se alimentan, lo que hace la ordeña más tranquilla y eficiente), y está en trámites para la obtención de la resolución sanitaria para su sala de procesos para producir quesos.

Actualmente Navarro está en vías de ingresar al programa Servicio de Asesoría Técnica de INDAP (SAT Ganadero), donde recibirá asesoría especializada y podrá postular a recursos para mejorar y modernizar sus procesos productivos.

“Antes me dediqué a muchas cosas, pero yo quería volver a mis raíces y en todo este proceso he contado con el apoyo de INDAP. Opté por esta raza de cabras que no es de cerro, por lo que requiero este tipo de instalaciones para que ellas vivan de mejor forma”, precisó el agricultor andino.

La situación de sequía no ha estado ajena a este criancero, que pese a sus ganas de expandir un poco su negocio reconoce que es difícil hacerlo a corto plazo. “Actualmente no tengo grandes expectativas por la situación del agua y el alimento que está muy escaso. Hay que pensarlo muy bien para ampliarse. Tengo agua potable y tenemos el estero de Riecillo que aún tiene agua, pero cada día se va complicando más”, confiesa el agricultor.

“Don Hugo Navarro se destaca por su sistema de crianza animal. Ha logrado mayores rendimientos y producciones más eficientes, así como condiciones ambientales adecuadas para sus cabras. Además, tiene una pequeña superficie donde siembra forraje como avena o alfalfa para ayudar al sistema de alimentación. En este trabajo cuenta con el apoyo de su familia. Él se dedica a la parte productiva y sus hijas y señora lo ayudan en la comercialización y registros productivos”, expresó Javier Hidalgo, jefe del área Los Andes de INDAP.

Esteban Valenzuela, titular de Agricultura, llegó por primera vez en su calidad de secretario de Estado hasta el Mercado Mayorista Lo Valledor, lugar en el que sostuvo una reunión con su plana directiva, pero donde también se dio espacio para festejar el Día de la Cocina Chilena, efeméride que trae inevitablemente a la palestra la importancia de los productos frescos que se producen en el campo chileno. 

En ese sentido, el ministro enfatizó la importancia de preferir lo local y también relevó la cadena de alimentos que no se ha detenido pese a las dificultades de los últimos dos años: “La invitación a las personas es que vayan más a las ferias mayoristas, a las ferias de barrio. Aprovechemos de apoyar a los pequeños productores y a los feriantes comiendo más verduras y frutas, porque además en la pandemia Chile se disparó con los problemas de obesidad y esto es parte de la dieta que debemos tener en el país”. 

Asimismo, la autoridad del agro se refirió a las alzas de alimentos reportadas en los últimos índices económicos, situación de la que el gobierno se ha hecho cargo mediante el programa “Siembra Por Chile”, pero también llamando a que cada uno sea parte de las soluciones buscando las alternativas que ayuden al bolsillo. 

“Sabemos que un tercio de los alimentos ha tenido un alza sobre el 20% y otro tercio que ha crecido lo normal, pero hay un tercio que se mantiene gracias al trabajo de nuestros campesinos. El precio del zapallo, del choclo y de las papas, por ejemplo”, dijo Valenzuela tras recorrer algunos puestos de Lo Valledor. 

Víctor Cornejo, presidente del Mercado Mayorista Lo Valledor, reconoció las dificultades que el rubro ha experimentado con la sequía que afecta al país. “Una de las cosas que hemos vivido los primeros meses del año fue por el miedo que tuvieron los agricultores de la zona central y aledañas respecto del tema hídrico. De verdad, la gente tuvo miedo de sembrar sus cosas, porque no sabían si iban a tener agua y eso produjo esta escasez que hizo subir un poco los precios”, reconoció.

A la hora de hablar de producción y abastecimiento, Cornejo señaló que “para la tranquilidad de la gente hoy están empezando a llegar los productos del Norte Grande, Arica, con sus valles de Azapa y de Lluta que empiezan a proveer tomate, zapallo italiano, pepino, pimientos morrones, etc.”. 

Precio del aceite 

El precio del aceite se ha tomado la agenda y, no ajeno a la polémica que se abrió por su alto costo, el ministro Valenzuela afirmó que “la Fiscalía Nacional Económica debiera, en general, investigar las dos o tres áreas en que se han disparado demasiado los precios”.

La autoridad aseguró que inevitablemente hay factores externos que están incidiendo: “Sabemos que hay un problema mundial, particularmente con el aceite de maravilla, porque Rusia y Ucrania son dos grandes productores, no solo de la materia prima, sino también de las semillas, pero hay como ocho tipos de aceites alternativos, entonces que estén todos subiendo llama la atención, pero esperemos que las instituciones hagan su trabajo”. 

Saboreando churrascas, queso de cabra, arrollado de huaso, huevos duros, jugo de membrillo natural, cachitos con manjar y otros sabores de nuestra tierra, el subsecretario de Agricultura, José Guajardo, celebró en Mostazal el Día Nacional de la Cocina Chilena 2022, junto al director nacional de INDAP, Santiago Rojas; el alcalde dueño de casa, Santiago Gárate, y miembros de la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches.

“Estamos contentos de celebrar el Día Nacional de la Cocina Chilena en Mostazal. Es una actividad importante para poner en relieve todos los alimentos tradicionales de nuestro país y cómo llegan a la mesa de chilenos y chilenas”, dijo el subsecretario Guajardo.

Rodeados de pequeños productores agrícolas del territorio, estudiantes de cocina y la comunidad, la jornada buscó incentivar el consumo de comidas típicas para no perder el patrimonio cultural de las cocinas y alimentos únicos de Chile.

El alcalde Santiago Gárate fue el anfitrión de la versión 2022 de esta celebración, la segunda que se realiza en regiones. “Con mucha alegría festejamos la cocina chilena en nuestra comuna. Honrados con tan maravillosa e importante celebración, que releva nuestra identidad cultural a través de la gastronomía tan presente en la mesa de cada compatriota, y en Mostazal no somos la excepción”, comentó.

Cocinar con productos locales

La jornada contempló un desayuno a la chilena y dos clases magistrales de cocina a cargo de los chefs de Les Toques Blanches, donde utilizaron productos locales para destacar sabores propios de nuestra chilenidad.

Según el presidente de la Asociación de Chefs de Chile, Patricio Qüense, la cocina es un motor de desarrollo social, económico y cultural para nuestro país. “La alimentación impacta en la salud, el medio ambiente y el emprendimiento”, afirmó, junto con reconocer el trabajo de los agricultores y agricultoras.

Los chefs cocinaron junto a la comunidad presente un cauceo de malaya de cerdo y sopaipillas de papas con chancho en piedra y cebolla escabechada, además de una cazuela de cholgas ahumadas a la valdiviana y un estofado de mote con mariscos y bisqué de jaiba.

Asegurar productos locales

El subsecretario Guajardo enlazó esta actividad con la necesidad de garantizar la alimentación. “Queremos defender la seguridad alimentaria, que haya comida todos los días en la mesa de cada uno; pero también, la soberanía alimentaria, que asegura las comidas ancestrales, culturales y originarias que muchas veces han estado en riesgo de desaparecer. Deben permanecer para las futuras generaciones, porque son nutricionalmente muy potentes”, enfatizó. 

Santiago Rojas, director nacional de INDAP, destacó la presencia de los productores locales y reconoció el aporte de las agricultoras y los agricultores de nuestro país, que con trabajo brindan alimentos sanos. “En los Mercados Campesinos se encuentran frutas y verduras sanas y frescas, producidas por manos de campesinas y campesinos que comercializan sus productos directamente al público gracias al apoyo de nuestra institución”, dijo.

Cada año, el Día Nacional de la Cocina Chilena rescata los sabores ancestrales de los frutos de la tierra chilena y visualiza la mesa de la familia rural, validando el aporte de las comunidades agrícolas productoras de los alimentos. Motivar el consumo de comida chilena es también potenciar la agricultura que nos provee.

Adaptación al cambio climático, agroecología y asociatividad, con la sequía como preocupación transversal y perspectiva de género en todas las iniciativas, son las líneas de acción planteadas por el nuevo Director Nacional de INDAP, Santiago Rojas Alessandri, que el lunes 4 de abril fue presentado en un encuentro con funcionarias y funcionarios por el Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela.

Rojas Alessandri, Ingeniero Agrónomo de la Universidad Católica y Magíster en Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible de la Universidad de Londres, fue nombrado en el puesto por el Presidente Gabriel Boric que incluyó a este servicio dedicado a la atención de la Agricultura Familiar Campesina entre los 12 con potestad de designación directa según la Ley de Alta Dirección Pública.

En su presentación ante el equipo de la dirección nacional y dirigentes(as) de su asociación nacional de funcionarios-ANFI-, expresó orgullo de sumarse a la institución y apuntó como una de sus metas “impulsar la agroecología en Chile para avanzar con la Agricultura Familiar Campesina” junto con “adaptarnos al cambio climático y así poder enfrentar desafíos como la sequía en Chile”.

La nueva autoridad señaló como línea central de acción la calidad de vida de productoras y productores, llamó a “trabajar con un enfoque de género en todas las políticas” y destacó la importancia de la asociatividad porque, dijo, “la agricultura no funciona a nivel individual, funciona con la articulación de los distintos actores, entonces me gustaría trabajar mucho en esos temas”.

Santiago Rojas se dirigió especialmente al equipo de INDAP y apeló a su compromiso. “Espero aprender mucho de cada una y uno de ustedes, entonces mi política va ser de puertas abiertas. Cada vez que tengan ideas, que tengan propuestas, juntémonos, conversemos (…) Yo pongo mi corazón a disposición de la institución y también espero lo mismo de ustedes”, comentó.

El ministro Esteban Valenzuela definió al nuevo director nacional de INDAP como “un profesional de alto nivel, que se ha dedicado además en la última década a trabajar con proyectos Prodesal, municipios y con la agroecología, que pasa a ser otro sustantivo de la labor del ministerio”.  En la Agricultura Familiar Campesina, describió, “están los saberes, están las tradiciones, está la diversidad en la producción y por eso vamos a tener un director de INDAP que va a enriquecer con todo el equipo, escuchando a las dirigentes y a los funcionarios en su pluralidad, con lógica de hoy día: Paridad de género, dialogo, eficacia, todo sugiriendo cambio”.

La presidenta de la Asociación Nacional de Funcionarios de INDAP –ANFI-, Carol Berríos, que viajó desde La Araucanía para este acto, señaló en tanto que tienen "muchas expectativas” y apostó a “recuperar este INDAP humano, INDAP técnico (…), donde todos y todas se puedan sentir representados, donde podamos trabajar tranquilos, donde podamos cada día recuperar este INDAP que tanto queremos, más humano, más amable, más técnico”. Su par de la ANFI Nivel Central, Verónica López, complementó, que tienen la esperanza en que “esta nueva gestión nos pueda ayudar a los funcionarios a que puedan desarrollarse de mejor manera. Tenemos muchos temas pendientes a través de los funcionarios, pero también sabemos que tenemos temas pendientes dentro de la agricultura: hoy día estamos enfrentando sequía, la sustentabilidad, el desarrollo”.

EXPERIENCIA EN ESTRATEGIAS DE SUSTENTABILIDAD

Rojas Alessandri se ha especializado en el desarrollo de estrategias y proyectos de sustentabilidad y medio ambientales en el sector público y privado, tarea que aplicó especialmente en la Municipalidad de Providencia, donde entre 2013 y 2016 se desempeñó como Asesor de Sustentabilidad y luego como Jefe del Departamento de Medio Ambiente.

Es cofundador de la empresa Regenera Orgánico, dedicada a la gestión integral de residuos orgánicos, y fue director de Sustentabilidad y Medio Ambiente de Nodo Chile, dedicada a la gestión de iniciativas socioambientales con responsabilidad social y relacionamiento comunitario.

GESTIÓN DE INDAP EN TODO CHILE

INDAP es el servicio con mayor cobertura dentro del Ministerio de Agricultura y su misión es la asesoría, asistencia técnica y financiamiento de la Agricultura Familiar Campesina. En 2021 atendió a más de 160 mil pequeñas y pequeños productores agrícolas, ganaderos, artesanos y promotores de turismo rural  en todo Chile.

La escasez hídrica y el Cambio Climático golpean hoy especialmente a la pequeña agricultura y es uno de los principales desafíos de la institución que para 2022 cuenta con un presupuesto récord de $44 mil millones para invertir en sus múltiples programas de riego intrapredial y asociativo.

Mercados Campesinos, redes de circuitos cortos y de relación con la industria o instituciones del Estado a través del sistema de Compras Públicas, es otra de las tareas de INDAP a través de su división de Fomento para resolver las dificultades de comercialización de los productos campesinos.

Hasta hace dos meses, Teresa Navarro y Luis Vargas regaban con una manguera las hortalizas que cubren los más de mil metros cuadrados de los cinco invernaderos que tienen en su predio en Puerto Natales. Dedicaban sagradamente un mínimo de dos horas en la mañana y otras dos en la tarde. En este proceso –reconocen– perdían agua y tiempo.  

Hoy estos agricultores están utilizando riego tecnificado por goteo, la alternativa más efectiva para enfrentar la escasez hídrica y sus consecuencias en la zona de Magallanes, ya que permite alcanzar una eficiencia superior al 90% en el uso del agua: cada gota llega directamente a la raíz de la planta. 

“El riego tecnificado te cambia la vida y así le sacamos más provecho a la jornada”, dice Luis Vargas, mientras muestra orgulloso la hilera de varios metros de canaleta que rodea sus invernaderos. Porque no solo automatizaron el riego, también cosechan aguas lluvias; es decir, recolectan cada gota en un entramado de conductos que finaliza su recorrido en un guatero que permite almacenar más de 50 mil litros de agua.

Esta estrategia de optimización es una de las que promueve INDAP Magallanes para aprovechar al máximo el recurso hídrico. Y este año, cuenta con un presupuesto histórico de 150 millones de pesos. “Instalar en la región un sistema de riego que considere canaletas, guatero y cintas de goteo para un invernadero de 120 metros cuadrados puede alcanzar aproximadamente los 5 millones de pesos”, explica Petar Bradasic, encargado de Riego del servicio del agro en la zona austral.

Ejemplo de producción 

“Esta temporada nos ha ido muy bien y la próxima sabemos que será mucho mejor, porque estamos construyendo dos nuevos invernaderos que también tendrán riego tecnificado. El agua es lo más importante y hay que cuidarla. Hoy solo tenemos que abrir y cerrar una llave. El sistema lo hacemos funcionar no más de media hora al día y sabemos que cada gota llega a la planta. Y se nota en las lechugas, por su sabor y cómo crecen. Todo esto pasa mientras estamos trabajando en otras cosas, como darles comida a las gallinas o limpiar”, cuenta Teresa Navarro.

Teresa y Luis integran hace tres años el Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de Puerto Natales, que se ejecuta de manera conjunta entre el municipio local e INDAP. 

“Estamos muy agradecidos de INDAP y del Prodesal por el apoyo económico y las capacitaciones. Nosotros sabíamos de agricultura, porque nos viene de chicos, pero siempre aprendemos cosas nuevas. Nosotros mismos construimos los invernaderos y queremos seguir creciendo y entregando nuestro alimento sano a la comunidad. A veces vendemos casa a casa o lo llevamos directo a las fruterías. A todos les gusta”, dice Navarro.

Para INDAP –según Petar Bradasic– es “de vida o muerte” tomar medidas que ayuden a optimizar el uso del recurso hídrico, lo que implica, entre otras cosas, considerar la tecnificación del riego, que permita un riego más eficiente, y llevar a cabo manejos que optimicen la retención del agua en los suelos patagónicos.

Ocho agricultores familiares de la Región de Atacama ya están utilizando el Sello Originario de INDAP, que los identifica como cultores de tradiciones y saberes en la producción de alimentos sanos y locales. 

Esta iniciativa busca visibilizar los atributos y características por los cuales un alimento no sólo es considerado inocuo para la población, sino que además ha sido elaborado por generaciones en cada territorio, localidad o región, y que, por tanto, es representativo de la identidad e historia de cada comunidad.

Es así como en Atacama productores de nueces, miel, trigo, aceite de oliva y otros frutos ya están usando esta certificación, aumentando con ello las posibilidades de comercializar sus productos en mercados formales, como por ejemplo supermercados.

Es el caso de Katherine Aróstica, de la localidad de Las Marquesas, comuna de Alto del Carmen. Esta pequeña productora diaguita valoró las características que tiene el sello como una forma de cultivar saberes culinarios y tradiciones del valle para que se vayan difundiendo masivamente. “Es una forma de mostrar que lo que producimos y hacemos tiene un valor ancestral para nuestras comunidades, pero también un valor alimentario. Agradezco a INDAP la oportunidad de visibilizar nuestros productos a través de este sello”, dijo esta agricultora que se dedica a la producción de trigo y frutos secos y la fabricación de harina tostada.

El Sello Originario de INDAP actúa como un identificador de las distintas marcas y productos asociados al programa y considera la posibilidad de comercializarlos en cadenas de supermercados Cencosud, Walmart y SMU, establecimientos comerciales regionales y tiendas especializadas, además de la Red de Mercados Campesinos de INDAP en todo Chile.

Para los usuarios y usuarias de INDAP que deseen contar con esta certificación, las postulaciones al Sello Originario se realizan en cada agencia de área en cualquier época del año, y se evalúan a través comités integrados por profesionales de las agencias de área, de la Unidad de Fomento regional, además de los integrantes de los comités asesores provinciales de INDAP (CADA). 

Ante el actual escenario nacional y mundial, marcado por los efectos sociales y económicos provocados por la pandemia por Covid-19, especialmente en el mundo rural, el Presidente Gabriel Boric anunció una serie de medidas que apuntan a la reactivación económica del país. Complementariamente a ello, el Ministerio de Agricultura dio a conocer el plan “Siembra por Chile” que tiene como objetivo impulsar la reactivación económica de la Agricultura Familiar Campesina y la producción del sector silvoagropecuario por medio de la recuperación y generación de nuevos empleos.

“Este programa incluye temas con apoyo en la seguridad hídrica, fertilizantes -que además esperamos que muchos de ellos sean agroecológicos-, mejoramiento de suelo, un programa de comercialización campesina y de nuestros pueblos y naciones originarias por todo el país, en un conjunto de proyectos que buscan acompañar y motivar al sector agrícola a tener confianza, sembrar, a pesar de la grave crisis y costos de fertilizantes, insumos y energía. Debemos sembrar por Chile y seguir asegurando la alimentación para nuestro pueblo”, dijo el Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela.

En la implementación de este plan ministerial, INDAP tendrá un rol relevante, especialmente en aquellas tres líneas vinculadas a la AFC: mejora y apertura de nuevos espacios de comercialización de ferias y mercados agroecológicos, relanzamiento de la Expo Mundo Rural (nacional y regional), ampliación y consolidación de la Red de Mercados Campesinos e impulso a ferias temáticas (vino, miel, artesanía, turismo rural); con un presupuesto de $1.080 millones generará cerca de 5.500 empleos (directos e indirectos).

En otras de las acciones, el plan “Siembra por Chile” impulsará el establecimiento de cultivos tradicionales, entregando apoyos económicos que pueden llegar hasta el millón de pesos por agricultor; tendrá un presupuesto ministerial (reasignado) de $10.000 millones y se implementará entre las regiones Metropolitana y Los Lagos, focalizando su acción en la inclusión de mujeres jefas de hogar y reactivando 10.000 empleos.

La tercera línea de trabajo en la que INDAP cumplirá un rol clave corresponde a las emergencias agrícolas que, a partir de la entrega de apoyos, busca que los pequeños agricultores recuperen el capital de trabajo afectado y sus actividades productivas; esta medida se ejecutará conjuntamente con los municipios rurales y para ello se reasignarán $14.500 millones de pesos y pretende recuperar puestos de trabajos que reactiven las economías locales.

"En el marco del programa Siembra por Chile, tendremos un rol principal y asumimos ese desafío con responsabilidad. Enfrentar la crisis climática que afecta a la agricultura como también a otros rubros productivos y, por cierto, a la sociedad en su conjunto, nos obliga a actuar rápido y con precisión para ayudar a miles de pequeños productores y productoras que requieren del apoyo de INDAP. Trabajaremos para que nuestros usuarios y usuarias accedan a ayudas de emergencia, pero con nuestros programas regulares de asesoría apoyaremos la producción con enfoque agroecológica y también la comercialización con el impulso de la Expo Mundo Rural, tanto nacional como en regiones, la Red de Mercados Campesinos, entre otras acciones", detalló el director nacional de INDAP, Santiago Rojas Alessandri.

Con la implementación de este plan ministerial se busca, además de reimpulsar la actividad productiva de los pequeños agricultores y sus familias, asegurar el funcionamiento de la cadena de alimentos y resguardar la seguridad alimentaria y la producción agrícola.

Hace pocos días, entre el 27 y el 29 de marzo, Carolina Alvarado participó junto a otros 500 productores de vinos naturales del mundo en la primera edición de la Feria Sana Slow Wine, evento internacional dedicado al vino bueno, limpio y justo, y en el primer encuentro internacional de la Coalición Slow Wine, que se celebró en Bolonia, Italia.

Carolina fue invitada en su calidad de presidenta de Slow Wine en Chile y por su trabajo en la Viña Herrera Alvarado que lleva adelante junto a su marido, Arturo Herrera, proyecto familiar al que dieron vida hace 18 años y que cuenta con una exclusiva producción de vinos naturales, con una amplia variedad de cepas blancas y tintas, en el fundo San Jorge, sector El Sol de la comuna de Quilpué. El emprendimiento cuenta hace seis años con apoyo de INDAP, a través del Servicio de Asesoría Técnica (SAT) Orgánico, y ha sido beneficiado con una serie de proyectos de inversión y créditos.

“Slow Wine es un movimiento internacional donde se convocan los temas de soberanía alimentaria, biodiversidad y el trabajo desde la dinámica del vino como un alimento más. A mí me toco presentar el vino desde su valor social y participar en eventos de degustación y evaluación. Tuvimos muy buena recepción”, precisa la productora.

El reconocimiento a estos vinos del Valle de Marga Marga incluso dio pie a que hace pocas semanas el crítico de vinos estadounidense Eric Asimov destacara en The New York Times al pinot noir Cuero de Vaca 2020 de la Viña Herrera Alvarado en un listado de seis vinos chilenos con identidad que hay que conocer.

Cambio climático

En los últimos años la viña ha sido reconocida con diversos premios y distinciones por la calidad de sus vinos, que son producidos en medio del bosque esclerófilo, de forma artesanal, sin intervención de aditivos químicos en su elaboración y bajo una premisa de respeto a la naturaleza y al medio ambiente.

Al respecto, Carolina cuenta que están en un afán de mantener viva la cultura de los vinos naturales, pero ahora con un proceso de adaptación al cambio climático, ya que la megasequía obliga a ciertos cambios en la producción. “No es fácil producir hoy en territorios donde la sequía es fuerte. Estamos analizando otras cepas y van a venir cambios varietales hacia cepas criollas más resistentes, como país, moscatel rosado, amarilla y san francisco, además de buscar otras formas de riego. También estamos desarrollando un trabajo hacia la comunidad, para que la gente consuma vinos naturales. Con la pandemia la gente ha expandido su mirada hacia los productos orgánicos, agroecológicos”, reconoce esta emprendedora.

Fiesta de la Vendimia

Con esa premisa y bajo el lema “Vinos vivos, vinos del Marga Marga”, la Cooperativa Vitivinícola Valle Marga Marga –a la que pertenece Viña Herrera Alvarado– y el Municipio Abierto de Quilpué, organizaron la VI Fiesta de la Vendimia de la zona, evento que se realizó el recién pasado sábado 9 de abril en la plaza Eugenio Rengifo de Quilpué.

“Esta fiesta permitió visibilizar lo que estamos haciendo y fue un punto de encuentro para que la gente se acerque a los vinos orgánicos y naturales, los incorpore dentro de su dieta cotidiana y no mire hacia los vinos industrializados que tienen mucha intervención”, expresó Carolina.

El evento, que se retomó luego de dos años de receso por la pandemia de coronavirus, tuvo una amplia gama de actividades como degustación de vinos, catas educativas, demostración de antiguas tradiciones como el pisado de uva, la técnica de la zaranda, premiación de reina, muestra de emprendedores locales y la presentación de artistas y cantores populares.

En la Fiesta de la Vendimia 2022 participaron las viñas Herrera Alvarado, Raab, Los Alcornoques y productores y emprendedores usuarios INDAP de la zona como Samuel Ponce de Licores La Cuesta de Olmué, las hilanderas de Colliguay y Evelyn Olguín con producción de helados artesanales de Colliguay, además de gastronomía local.

Carolina dice que lo que se busca es retomar la relación con la comunidad: “son productos locales y la gente no sólo va a conocer el vino, sino que saberes, formas de trabajo antiguo de producción del vino de este valle. A través de esta fiesta queremos recuperar la historia vitivinícola del Marga Marga”.

“La Viña Herrera Alvarado es un ejemplo de trabajo, esfuerzo y perseverancia, con una producción de vinos a pequeña escala, con un manejo sustentable de las parras y un proceso artesanal que comienza con la cosecha de la uva. Ellos han sido capaces de ir al rescate de la tradición vitivinícola del Valle de Marga Marga con vinos naturales y orgánicos que han tenido reconocimiento nacional e internacional”, expresó Sebastián Bulo, encargado de Turismo Rural y Artesanías de INDAP Valparaíso.

Una decena de agricultores de Punta Arenas conoció parte de los secretos de la hidroponía, sistema de cultivo sin suelo que está dando buenos resultados para enfrentar la estacionalidad agrícola. Y es que, a diferencia del resto del país, las bajas temperaturas, la nieve y la escarcha impiden una producción sostenida durante todo el año en la Patagonia. 

El taller, que contó con la asistencia de la seremi de Agricultura, Irene Ramírez, marca la tendencia del gobierno del Presidente Gabriel Boric en la zona austral, con un énfasis claro en iniciativas que permitan la adaptación del agro frente al cambio climático. Así lo expresó la nueva autoridad ante los agricultores, que valoraron que una de sus primeras actividades públicas fuera con la “familia campesina”.

En la ocasión, Ramírez escuchó atentamente las inquietudes de los pequeños productores agrícolas de Punta Arenas y se comprometió a sostener nuevos encuentros. De igual forma, destacó que entre los ejes del gobierno está la necesidad de potenciar la descentralización para afrontar la crisis climática, el trabajo intersectorial para lograr la soberanía alimentaria y garantizar la conservación y resguardo de los ecosistemas y la biodiversidad. 

La actividad, organizada por Asagrin, empresa consultora que atiende a los usuarios que participan del programa Servicio de Asistencia Técnica de INDAP, busca entregar herramientas modernas e innovadoras en el contexto del cambio climático que afecta al planeta. 

“El objetivo es que los productores conozcan el sistema hidropónico y que se puedan arriesgar a utilizarlo en los invernaderos de sus predios”, explicó Daniela Tapia, coordinadora del SAT. 

Entre sus ventajas destacó que es menos sacrificado que cosechar en la tierra, por las mesas, y por otro lado dijo que el ahorro de agua y energía que permite el sistema hidropónico es clave para adaptarse al cambio climático y romper la estacionalidad en la zona. 

“El futuro de la hidroponía en Magallanes va a depender de los proyectos y del interés del Gobierno Regional y de los servicios públicos por apoyar estas iniciativas, porque, claro, es bueno innovar, están las ganas, pero lo que falta son los recursos”, precisó Tapia. 

Hoy en Punta Arenas solo los productores que integran el SAT tienen invernaderos con dedicación exclusiva para la hidroponía, con una superficie total de 620 metros cuadrados de producción. 

Todos los años en esta época los productores ganaderos del extremo sur del país comienzan sus preparativos para hacer frente a la temporada invernal, que durante los últimos años ha estado marcada por intensas olas de frío y lluvia, entre otros impactos del cambio climático. Acopiar forraje y adquirir insumos para salvaguardar la producción ganadera son sus principales preocupaciones, lo que se complementa con el apoyo de INDAP en materia productiva y de asistencia financiera.

En contexto es que el director (S) de INDAP Aysén, Ricardo König, llamó a los productores locales a considerar los créditos de corto plazo que ofrece la institución, así como también los seguros ganaderos bovino y ovino, instrumentos que permiten sostener y respaldar la inversión productiva regional ante cualquier evento futuro, como la escasez de forraje u otras situaciones que puedan mermar la masa ganadera.

“Estamos conscientes de lo que significa para nuestros productores estar activos y resguardar su inversión durante estos tiempos, por lo que el llamado es a considerar estos créditos de corto plazo y los seguros ganaderos, que permiten a través de una aseguradora resguardar la masa ganadera frente a eventualidades que puedan suscitarse, ya sea por efectos climáticos, intoxicación de los animales, hurtos o accidentes, entre otros. Se trata de seguros cofinanciados por INDAP en hasta un 95% de su prima neta, que permiten reparar en parte o su totalidad las consecuencias materiales negativas causadas por efectos de un siniestro”, señaló König.

Añadió que crédito a corto plazo es un importante apoyo dirigido a productores que deseen invertir o potenciar sus rubros y cuya capacidad de generación de recursos permita el pago total de la obligación en un plazo de 359 días. La modalidad de pago puede ser en una cuota anual o en varias cuotas, de acuerdo a los flujos de ingreso del productor. Los interesados deben acudir para mayor información a las agencias de área de INDAP Aysén de Cochrane, La Junta, Río Ibáñez, Chile Chico, Coyhaique y Puerto Aysén, o en las oficinas de Cisnes y Villa O’Higgins.

Recomendaciones para época otoño-invierno

1.- Ajustar la carga animal para no deteriorar el recurso pradera y evitar deficiencias nutricionales del ganado. Ello implica la descarga de animales (venta o medianería) oportuna; por ejemplo, eliminar animales que hayan cumplido su ciclo productivo anticipadamente (vacas de rechazo, vacas secas y toros).

2.- Realizar un balance forrajero para adelantarse a los requerimientos invernales (período en que las praderas están en latencia invernal) y presupuestar la adquisición de suplementos alimenticios de acuerdo a la necesidad de cada explotación. De esta manera, el balance de cada predio debe estar orientado a estimar la disponibilidad de forraje en pie del que se dispone, la necesidad de forraje conservado y planificar el uso de concentrados de manera estratégica, mediante el cálculo de raciones que permitan cubrir los requerimientos de los animales desde el punto de vista nutricional y de acuerdo al objetivo productivo. En el caso de la Agricultura Familiar Campesina, se recomienda realizar el balance forrajero con la asesoría y supervisión de un profesional de apoyo.

3.- Si se va a realizar pastoreo directo de praderas es importante dejar un remanente no inferior a los 5 centímetros para que la pradera no sea perjudicada en su potencial de recuperación de crecimiento primaveral.

4.- Hacer un monitoreo de plagas, como la cuncunilla negra, entre abril y mayo, para poder hacer un control oportuno a más tardar en junio, ya que luego de esa fecha los controles se hacen más complicados y caros.

Ricardo König hizo un llamado a los usuarios de INDAP a utilizar anticipadamente estos y otros instrumentos del INDAP para prepararse con antelación al invierno, tal como ya lo están haciendo los usuarios del Programa de Desarrollo Local (Prodesal), quienes a través del Fondo de Operación Anual (FOA) se encuentran en proceso de adquisición de insumos para este período del año.