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El Totoral: emprendedores de turismo rural ofrecen actividades de campo y gastronomía todo el año
Ya se viven los últimos días de la temporada estival y en la región de Valparaíso los visitantes disfrutan no sólo de las clásicas playas del litoral central, sino que también de una variada oferta de turismo rural que incluye a la reconocida localidad de El Totoral, ubicada en la comuna de El Quisco, a poco más de una hora de Santiago por la autopista del Sol. Se trata de una zona rural con gran tradición campesina y religiosa, que ha conservado su riqueza patrimonial y se ha convertido en un atractivo que congrega a cientos de turistas de Chile y el mundo durante todo el año.
Importantes lugares históricos, herencia de la colonización española, destacan en esta zona, como la Iglesia Colonial Nuestra Señora de las Mercedes, monumento nacional que data de 1815, famosa por las misas a la chilena que aún se realizan y que son parte de la tradición religiosa ligada al campo chileno.
A esto se suma un sinnúmero de emprendimientos que son apoyados por INDAP y que ahora, post pandemia, han cobrado relevancia, especialmente en los ámbito de la gastronomía, el agroturismo y elaboración de productos procesados como licores artesanales, mermeladas y otros. Aquí les contamos sobre algunos de ellos:
Restorán El Mirador
Uno de los tantos imperdibles de esta localidad rural de la provincia de San Antonio es el restorán El Mirador de El Totoral, emprendimiento que nace en 2002 de la mano de Manuel Rojas y su señora Rosa Castañeda, quienes empezaron atendiendo clientes en su propia casa, debajo de un parrón. Poco a poco fueron creciendo, hasta que construyeron las actuales dependencias.
Para sacar adelante el restorán, el apoyo de INDAP fue un aporte relevante que Manuel agradece: “A mi señora y a mí nos gustaba el tema de la gastronomía y empezamos a atender en la casa. Hemos crecido de a poquito y en este tiempo hemos recibido apoyo de distintos programas de INDAP, así como capacitaciones y asesorías técnicas a través del SAT de Turismo Rural. Fosis y Sercotec también han significado un gran apoyo en nuestro negocio”.
Una de las especialidades de este restorán es el conejo escabechado, pero también el costillar y la cazuela totoralina, además de otros platos típicos que satisfacen a los paladares más exigentes. Tal como lo afirma este emprendedor, “aquí en El Totoral tenemos lindos paisajes, la tranquilidad es impagable, estamos bien ubicados y ofrecemos la mejor gastronomía del litoral central”.
Whatsapp: +56 9 9681 5998. Instagram: @restauranteelmiradordeltotoral.
Los Secretos del Rancho
Otro de los atractivos de esta zona es el emprendimiento de agroturismo Los Secretos del Rancho, de Ángela Fuenzalida, que incluye alojamiento, cabalgatas, trekking y cosecha de frutas y verduras. “Nosotros ofrecemos una experiencia de vida de campo y las personas que vienen pueden disfrutar de cabalgatas, alimentar animales y cosechar hortalizas en nuestra huerta orgánica. Tenemos producción de mermeladas y conservas y una granja muy bonita que es lo que más les gusta a los niños”, afirma esta emprendedora.
Las tres cabañas que tiene, y que se encuentran totalmente equipadas, se habilitaron casi al inicio de 2020 con apoyo de INDAP. Cuentan con la regularización respectiva y con la infraestructura sanitaria. “Cada una es para cuatro personas y una está adaptada para personas con capacidades diferentes”, explica.
WhatsApp: +56 9 7846 0739. Instagram: @cabanasecretosdelrancho.
Restorán Los Tronquitos
Regina Rojas es la dueña del Restorán Los Tronquitos, que funciona hace 38 años en el sector y que ofrece una gran variedad de platos de comida chilena, donde destaca la cazuela de pava que, dice, es uno de sus platos emblemáticos. “Yo soy pionera en el rubro. Somos un emprendimiento familiar y tenemos una carta bastante amplia donde la especialidad es la comida chilena. Los favoritos son el pastel de choclo, las humitas y la famosa cazuela de pava, pero también tenemos pernil, costillar, cazuela de vacuno. Afortunadamente esta temporada ha sido buena”, comenta.
Hace 15 años es usuaria de INDAP Valparaíso y reconoce que el apoyo de la institución ha sido importante y que a través de créditos y de proyectos que se ha adjudicado ha podido mejorar su negocio. “A fines de 2022 pude mejorar la infraestructura para la terraza, donde ofrezco servicio al aire libre; también mejoré la fachada. Mi marido, por su parte, habilitó una biblioteca para niños que llama mucho la atención de todos”.
WhatsApp: +56 9 7904 3489. Instagram: @los_tronquitos_del_totoral
El Pueblito de Artesanos
El Pueblito de Artesanos de El Totoral, ubicado frente a la Iglesia Colonial Nuestra Señora de las Mercedes, es uno de los lugares favoritos de visitantes y turistas. Allí existe una variada exposición y venta de productos campesinos, como mermeladas y conservas, licores y artesanías. Hasta el local N°3 llega cada fin de semana María Isabel Rojas con su producción de Dulces y Mermeladas Artesanales Los Sauces del Totoral, donde ofrece además de conservas ofrece empanadas de pera y alcayota y pan de huevo.
“Toda mi familia es de El Totoral. Yo aprendí este oficio de mi mamá. Al alero de un restorán que instalamos con otros usuarios (El Quincho de El Totoral), comencé con los pasteles con una receta especial para la elaboración del manjar que era de mi mamá, ese es el plus de mis pasteles. Hice cursos, me perfeccioné y me instalé en el Pueblito de Artesanos hace como 18 años. También hago mermeladas con frutas de la estación”, afirma.
Durante 2022, INDAP la apoyó con mejoramiento para la infraestructura de su local de ventas y con maquinaria para la elaboración de sus productos.
Se inició la entrega de recursos para alimento animal a agricultores afectados por incendios en Corral
En el Mercado Campesino de Futa se reunieron 16 agricultores y agricultoras pertenecientes a los módulos Prodesal de la zona que se vieron afectados debido a los incendios forestales. En la ocasión la delegada presidencial de Los Ríos, Carla Peña; el alcalde de Corral, Miguel Hernández; el seremi de Agricultura, Patricio Barría; el jefe de Operaciones de INDAP, Roger Jaramillo, y equipos Prodesal les entregaron recursos en dinero para la compra de alimento para sus animales.
En el catastro de usuarios afectados elaborado por el equipo Prodesal de Corral se constatan 149 bovinos afectados, 40 ovinos y 14 caballares, además de infraestructura para la acumulación y conducción de agua para bebida animal. En el caso de Futa, el principal impacto del incendio forestal dice relación con la perdida de bosques forestales, los que son usados por los agricultores para forraje.
La delegada presidencial Carla Peña precisó que “el Presidente Boric nos mandató para estar en terreno junto a los campesinos y campesinas, como estas 16 familias que se verán beneficiadas. Esta ayuda para las y los agricultores de Futa forma parte del paquete de 13 medidas que anunció el gobierno como parte del plan de recuperación y ayudas tempranas”.
La actividad se enmarcar en un paquete de medidas donde se incluye la entrega de alimentación para animales, la prórroga automática de créditos INDAP, operativos sanitarios de emergencia con el SAG y la puesta en marcha de los cobros de seguros agropecuarios.
El seremi Patricio Barría recalcó el trabajo en conjunto de los servicios del agro “para responder de forma rápida a los inconvenientes. Con este apoyo los agricultores pueden comprar insumos y alimentos para sus animales y así solucionar en primera instancia una necesidad tan importante”.
Sobre la ayuda recibida, la presidenta de la junta de vecinos de Futa y usuaria de INDAP, Valeria Mancilla, destacó que ha sido entregada de forma rápida: “estamos aún asimilando lo que nos pasó, perdimos el talaje para nuestros animales, entre otras cosas, y con esta ayuda podemos ir supliendo eso”.
Sobre el trabajo de INDAP, el jefe de Operaciones de Los Ríos, Roger Jaramillo, indicó que, “junto con la ayuda para alimentación animal, hemos estado revisando la prórroga en los créditos INDAP de agricultores de los sectores afectados. También hacemos un llamado a quienes tienen seguros agropecuarios a que se acerquen a las oficinas de áreas para poder cobrar las pólizas”.
La ayuda que se destinó para que las campesinas y campesinos afectados por los incendios puedan costear la alimentación para sus animales se traduce en la entrega de un bono de entre $ 100 mil a $ 400 mil, dependiendo de la carga animal de cada agricultor y agricultura.
Junto a la ayuda directa de INDAP en Los Ríos, a través de la campaña “El Campo ayuda al Campo” los pequeños agricultores de la región se unieron para reunir 3.600 mil fardos y mil kilos de azúcar, lo que serán recibidos hasta el 20 de marzo en diferentes centros de acopio instalados en cada una de las oficinas de atención del servicio en la región, el que gestionará su entrega a comunas de la región de La Araucanía.
Para conocer las otras medidas de apoyo que se están implementando para la Agricultura Familiar Campesina e Indígena, como también informes, noticias y recomendaciones, visita https://www.indap.gob.cl/emergencia
Asesoría experta entregará INDAP a viñateros afectados por incendios en Valle del Itata
A casi 700 llegan los productores vitivinícolas afectados en las regiones de Ñuble y Biobío. Mitigar daños y generar planes rehabilitación o reconstrucción, será la tarea del centro UC Davis Chile contratada por este servicio del Minagri.
Quillón, Ñuble, 23 de febrero.- Un total de 692 productores de uvas viníferas se cuentan en el catastro de afectados por los incendios forestales en el Valle del Itata, en las regiones de Biobío y Ñuble, y con ellos trabajará un equipo de la Fundación UC Davis Chile, de la Universidad de California - Davis, que entregará asesoría especializada para mitigar daños y rehabilitarse gracias a un convenio con INDAP.
La medida la anunciaron este jueves el subsecretario de Agricultura, José Guajardo, junto al director nacional de INDAP, Santiago Rojas, en una visita a productores miembros de la Cooperativa Vitivinícola de Cerro Negro (Coovicen) en su centro de vinificación de Quillón.
Mitigar efectos y adoptar medidas inmediatas para la rehabilitación productiva o la recuperación de los viñedos alcanzados por el fuego, son las metas prioritarias de la labor que asumirá esta institución que espera asegurar la actividad de estos viñateros en las próximas vendimias de marzo y continuará su trabajo hasta septiembre de 2023.
El subsecretario de Agricultura, José Guajardo, señaló que desde que asumió este martes 21 la tarea de enlace del Gobierno con Ñuble su objetivo ha sido “conocer los principales requerimientos de la comunidad y sus autoridades”. En esa gestión es que este jueves, comentó, "sostuvimos un encuentro con viñateros del Valle de Itata, a quienes pudimos escuchar y anunciar el apoyo que nuestro ministerio les entregará para salir adelante de esta emergencia”.
Es amplio el apoyo de especialistas que recibirán estos viñateros, detalló el director nacional de INDAP, Santiago Rojas. “Hay cerca de 700 productores afectados dedicados a la vid, por lo mismo trabajaremos junto a UC Davis para que presten una asesoría experta a las y los viñeteros. En concreto se trabajará para generar un diagnóstico de los distintos casos, aportarán en el manejo de la producción para el vino y también en cómo mejorar la resiliencia de las vides frente a estas complejas situaciones socioambientales que han enfrentado los productores”, apuntó.
De acuerdo al catastro realizado por el Ministerio de Agricultura, 536 productores de estas características usuarios y no usuarios de INDAP fueron afectados de distinta forma en la región de Ñuble, y otros 156 en Biobío, quienes cuentan con un total de 1.531 hectáreas plantadas de las cuales 1.182 hectáreas sufrieron daños por fuego directo, eventualmente por la presencia de humo y también por bajas de precios compradores.
“La idea es darle medidas de choque para que inicien la vendimia en mejores condiciones y puedan producir vinos esta temporada y además recuperar los viñedos afectados”, señaló Juan Ladrón de Guevara, gerente de UC Davis Chile quien también participó en la visita a los productores del Valle del Itata.
El Valle del Itata, en las regiones de Ñuble y Biobío, es un territorio en que se concentra especialmente pequeña producción de uvas de vino para venta a la industria y también cuenta con importantes desarrollos en vinificación, destacando además la presencia de parras con cepas patrimoniales como país, moscatel de Alejandría y cinsault.
“Para nosotros es muy importante que a través del Ministerio de Agricultura venga la UC Davis a entregarnos ayuda con el tema del humo y de los residuos de las uvas. Lamentablemente con los incendios hemos tenido problemas: los poderes compradores no nos quieren pagar lo suficiente por nuestra uva con el resquicio de que pueden estar malas o pueden tener humo y haber residuos en el vino. Nosotros esperamos que con el trabajo de la universidad podamos decir que nuestras viñas no están tan afectadas”, señaló el vicepresidente de Coovicen, Juan Carlos Lagos.
Además del encuentro con los integrantes de esta cooperativa campesina, al que asistió también el seremi de Agricultura de Ñuble, César Rodríguez, las autoridades visitaron en su predio a uno de los productores afectados, Rodrigo Hermosilla, viñatero de la comuna de Quillón.
Revise aquí información actualizada del estado de la emergencia y medidas anunciadas