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Productores de INDAP muestran toda su innovación y valor agregado en Espacio Food & Service
Mostrar de lo que son capaces, intercambiar experiencias y establecer contactos comerciales, son los principales objetivos de los seis productores de INDAP que participan en la sexta versión de Espacio Food & Service, la principal feria de la industria alimentaria del país y un referente a nivel latinoamericano, donde se dan cita empresas, proveedores, organismos públicos y profesionales del sector.
El encuentro, que incluye seminarios, charlas, ruedas de negocios, lanzamientos de productos y servicios, clases de cocina interactiva, la tercera Copa Culinaria de gastronomía, un programa de catas de vinos, espumantes, cervezas, aceites de oliva, quesos, té y chocolates, se realiza entre este martes 27 y el jueves 29 en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, con más de 350 expositores en una superficie de 17 mil metros cuadrados.
Este año INDAP se hizo presente en el módulo del Ministerio de Agricultura con productores de miel (Colmenares Moni Mony y Multipétalos), topinambur (Nutramore), caracoles (Caracoles a la Obra), pastas de ají (De Camacho) e hidromiel (Bee Happy).
Felipe Valdés, de Bee Happy, emprendimiento ubicado en la localidad de Caleu, comuna de Tiltil, llegó a la expo para mostrar su hidromiel, una bebida alcohólica de 13 grados que se obtiene a partir de la fermentación de agua y miel y que en la antigüedad era elaborada en Europa por los celtas, griegos, romanos y vikingos, y en América por los mayas. “Es una especie de late harvest”, comentó.
Añadió que sus expectativas al participar en una vitrina tan grande como Food & Service son “dar a conocer mi producto, que hoy no se ve mucho y que ha tenido una gran aceptación, además de generar nuevos contactos y conocer lo que están haciendo otros emprendedores y la industria a nivel global”. Felipe produce mensualmente 250 litros de hidromiel y la comercializa en envases de 375 cc.
Una amplia línea de procesados con topinambur -un tubérculo nativo de Norteamérica, con sabor a alcachofa y múltiples propiedades nutricionales- es la carta de presentación de Rosella Ponce, de San Vicente de Tagua Tagua, la agricultora detrás de Nutramore. Destacan su granola, un té de flores digestivo y shots de polvo instantáneo para mejorar el metabolismo.
La emprendedora ha logrado, a pulso, poner sus productos en diversas tiendas de alimentación saludable y ahora quiere entrar a las ligas mayores. ”Hace algunos años casi nadie conocía las cualidades del topinambur (reduce el colesterol, es diurético, mejora el sistema inmune, beneficia la producción de leche materna y es apto para diabéticos y celiacos al no tener almidón ni gluten) y ahora que existe una mayor demanda por los productos sanos creo que es el momento de masificar su consumo en ferias como ésta”, afirmó.
Como uno de los principales desafíos hoy es innovar y agregar valor, la apicultora Luzmira Rodríguez, de Colmenares Moni Mony, en Pichidegua, llegó hasta Espacio Riesco con confites y kojacks de miel y propóleo, caramelos bajos en calorías que fueron incluidos en una “canasta saludable” por la Universidad Austral de Valdivia. También incluyó en su vitrina mieles gourmet con jengibre, mostaza y chocolate, un multivitamínico con jalea real y arrope.
“Esta es la primera vez que participo en esta feria y mi intención es hacer buenos contactos que después se traduzcan en ventas. Mi próximo proyecto es impulsar un proyecto de turismo rural, con visitas a las colmenas, una sala sensorial de cata y un recorrido por todos los procesos que están detrás de los productos de nuestras abejas”, dijo la productora.
A la inauguración de Espacio Food & Service asistieron el ministro de Agricultura, Carlos Furche; el subsecretario de la cartera, Claudio Ternicier; el director de ProChile, Roberto Paiva; el subdirector nacional de INDAP, Ricardo Vial, diplomáticos y diversas autoridades de servicios públicos y del mundo empresarial.
Cuándo: 27 al 29 de septiembre
Dónde: Espacio Riesco, Av. El Salto 5000, Huechuraba.
Horario: 11 a 20 horas.
Precio: Gratis para profesionales de la industria previa inscripción online.
Toda la info en www.espaciofoodservice.cl
Ya está aquí CampoClick, la App gratuita para conectarse con los productores campesinos
Una moderna aplicación web y móvil que permite geolocalizar a cientos de productores campesinos y sus servicios en todo Chile, lanzó este martes el Ministerio de Agricultura bajo el nombre de CampoClick, y desarrollado por el Centro de Información de Recursos Naturales (CIREN) e INDAP.
Esta vitrina virtual y georreferenciada entrega la posibilidad de buscar, contactar y llegar al productor más cercano al lugar donde se encuentra ubicado el comprador, fijar el circuito más corto, entregar la dirección, hacer consultas, planificar la ruta al predio y calificar la experiencia, gracias a su descarga gratuita para la mayoría de los teléfonos inteligentes a través de Google Play y AppStore.
La aplicación en su debut cuenta con los antecedentes de más de 600 pequeños agricultores y 60 agrupaciones campesinas que exponen sus ofertas de: frutas y/o hortalizas frescas o procesadas, cereales, mieles, artesanía, además de atractivos turísticos, desde Arica a Magallanes.
CampoClick permite la comunicación entre el consumidor (personas individuales, empresas de distribución, restaurantes, etcétera), y el productor directamente vía telefónica y también a través de redes sociales y páginas web de éstos. Además de los productos y servicios se puede encontrar información de ferias campesinas, rutas tradicionales y otros eventos ligados al campo.
Desarrollada tecnológicamente por CIREN y con la base de productores campesinos que pertenecen a los registros nacionales de INDAP, la iniciativa está en línea con el objetivo de acortar la distancia entre la oferta de la agricultura familiar campesina y el consumidor de las grandes ciudades, con el fin de construir un lazo entre el campo y la urbe.
"Esta aplicación beneficia a productores y a usuarios (…) Debemos buscar nuevos canales de comercialización y no quedarnos atrás de ese mundo que son las transacciones vía internet. Esto ayuda mucho a los pequeños productores que a veces tienen mayores problemas para acceder a mercados competitivos y rentables”, dijo el ministro de Agricultura, Carlos Furche que encabezó el lanzamiento, en el marco de la inauguración de la Feria Food & Service en Espacio Riesco.
El director ejecutivo de Ciren, Juan Pablo López, agregó que “con esta app queremos transmitir el potencial práctico que tienen los dispositivos móviles a la agricultura, innovar a la hora de promover el contacto con el campo, con el trabajo que desarrollan nuestros agricultores y de alguna manera ser una vitrina gratuita y de gran impacto”.
El subdirector nacional de INDAP, Ricardo Vial, en tanto, comentó que para su institución este avance “tiene la mayor importancia porque va en la línea de la búsqueda de la mayor cantidad de oportunidades comerciales para la pequeña agricultura”.
La autoridad llamó a los productores a atreverse y recordó a los potenciales usuarios que INDAP acredita que la oferta que aquí aparece corresponde “a agricultura familiar, con producciones a baja escala y de bajo impacto ambiental. Aquí vamos a dejar los recursos al productor que invirtió y arriesgó el capital de un año muchas veces y a su territorio”.
Alrededor del 65% de los productores registrados en CampoClick que ofrecen sus productos y servicios son mujeres. La descarga, registro, actualización de los datos y sus funcionalidades se apoyan a través de una mesa de ayuda del organismo administrador, CIREN.
CONOCE MÁS EN LOS SIGUIENTES VIDEOS:
¿Qué es CampoClick?