Todo listo para una nueva edición de la Trilla de la Quinoa este 15 de febrero en Las Salinas de Pullally

El evento, que rescata tradiciones agrícolas y promueve el turismo rural, cuenta con el apoyo de INDAP. La jornada incluirá una trilla tradicional, degustaciones gastronómicas a base de quinoa y un Mercado Campesino, donde agricultores locales ofrecerán sus productos. 

Una nueva edición de la tradicional Fiesta de la Trilla de la Quinoa se llevará a cabo el próximo 15 de febrero en el sector Las Salinas de Pullally, en la comuna de Papudo, Región de Valparaíso. Este evento, que se celebra desde 2005, cuenta con el apoyo del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), y destaca el valor de la quinoa como un cultivo resiliente frente a la crisis hídrica y el cambio climático, a la vez que fomenta el turismo rural y el desarrollo local. 

Durante la jornada, los asistentes podrán disfrutar de la trilla de la quinoa, una actividad que rescata los métodos tradicionales de cosecha. Además, se ofrecerá una variada propuesta gastronómica basada en este superalimento, con productos como jugo de quinoa, quinoa con frutillas, alfajores veganos, barras de cereal, empanadas, pie y helados, entre otros. 

Como parte del evento, se instalará un Mercado Campesino, donde usuarios de INDAP de las regiones de Valparaíso y Coquimbo ofrecerán sus productos, fomentando el comercio justo y el consumo de alimentos saludables y de origen local. 

COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD 

El Rey de la Quinoa, organizador del evento, es un miembro activo de la comunidad de Agricultores de Pullally y promueve iniciativas innovadoras como el proyecto "Desalación para la Agricultura". Este proyecto busca mitigar el impacto de la intrusión de agua salina en las napas subterráneas mediante la primera desaladora móvil. La iniciativa se desarrolla en conjunto con el HUB Ambiental de la Universidad de Playa Ancha (UPLA), el Gobierno Regional de Valparaíso y la Delegación Provincial de Petorca. 

Es importante destacar que la quinoa es un grano altamente valorado por sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina. Considerado un alimento ancestral de los pueblos altiplánicos. Su cultivo se ha expandido a diversas regiones de Chile, convirtiéndose en una alternativa clave para la Agricultura Familiar Campesina e Indígena. 

Sitio web: http://reydelaquinoa.cl/  

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