PRODUCTOS, TRADICIONES Y SERVICIOS PROPIOS DE LA PATAGONIA AYSÉN DESTACAN EN EXPOMUNDORURAL DE INDAP

La muestra comenzó este miércoles y se extiende hasta el domingo en una oportunidad de reconocimiento y encuentro de la agricultura familiar, como señaló el ministro de Agricultura, Carlos Furche Guajardo.

“El gobierno de la Presidenta Bachelet ha marcado una prioridad muy fuerte en el apoyo a la agricultura familiar campesina. Las prioridades se expresan en los programas, en los proyectos, en los presupuestos y así lo hemos hecho, pero también tiene una expresión simbólica. Lo que estamos viendo hoy día tiene un enorme peso simbólico, que es poner en el centro a la agricultura campesina como protagonista del desarrollo del país”, afirmó.

En la ocasión el director nacional de INDAP, Octavio Sotomayor, hizo entrega oficial del documento Lineamientos Estratégicos 2014-2018 , con definiciones básicas que guiarán a la actual administración en programas, acciones y organización institucional.

La delegación de Aysén será encabezada por el director regional de INDAP, Marcelo Hernández Rojas, quien acompañará entre el viernes y domingo a la Red de Turismo Rural de Aysén, la artesana de Ibáñez Albertina Chacano González, Mauricio Manríquez Vera de Lago Frío con calafate procesado y la Asociación Gremial Río Báker de Cochrane, encabezada por su presidente Gustavo Delgado con el atractivo asado patagón.

“Trajimos 50 corderos para prepararlos en estos días y vengan a probarlos que son los mejores que hay en el país. Trajimos leña de allá mismo, si no, no queda del mismo sabor como los preparamos allá. Trajimos leña de ñire. Su cocción es más o menos dos horas y media, tres horas, porque son corderos nuevos, de esta temporada, de carne muy tierna y muy sabrosa y le agregamos el chimichurri que es nuestra arma secreta, preparada con condimentos, pero le damos un toque especial”, enfatizó.

Representando a todas las artesanas de Ibáñez, Albertina Chacano exhibe creaciones ornamentales y utilitarias que elabora en greda proveniente de una cantera local y que constituyen un referente cultural reconocido en Chile y el extranjero.

“Traigo los cantaritos de greda forrados en cuero de chivo, que son típicos de Ibáñez y también la loza utilitaria. “Los cacharritos de greda se elaboran con greda al vaciado o si no en masa, hecho a mano y después se queman. Es un proceso largo porque hay que tenerlos como dos o tres días para que sequen, después se van al horno y se pintan. Se ponen las grecas que son de la cultura tehuelche y después se forran con cuero de chivo depilado”, detalló.

Los valores van desde 2.500 a 12.000 pesos por piezas como mates, alcuzas, azucareros, pocillos, fuentes, platos y originales jarrones con madera de calafate ingresada a la greda.

“Lleva mucho más trabajo porque se tiene que formar la artesanía, como platos, fuentes, tazas, mate y después de eso se esmaltan y se van al horno eléctrico a 1.200 grados de calorías, por seis horas, para que quede el esmalte y pase a ser  una loza y resista el agua.

La Expomundorural busca apoyar la formación de vínculos entre las empresas campesinas y el mercado, posicionando una imagen positiva de los productos y servicios que ofrecen los pequeños agricultores entre los consumidores y la industria.

Heanma Manzur Véliz
Periodista INDAP
Región de Aysén