Productora serenense Teresa Astudillo dio en el clavo con la venta de huevos de codorniz

Bajo uno de los cielos más limpios del planeta, en el sector Los Trapiches de la comuna de La Serena, camino al Valle de Elqui, vive Teresa Astudillo, productora de huevos de codorniz que gracias a INDAP se está abriendo paso en el mercado local con su emprendimiento Montevidi. Tras residir por más de dos décadas en Italia, donde desarrolló su perserverancia y sus ganas de surgir, esta mujer regresó a Chile hace tres años y medio con la maleta llena de anhelos y hoy está enfocada en potenciar su proyecto laboral.

Al llegar al país junto a su marido primero se dedicó al rubro caprino, pero luego de una serie de dificultades tuvo que abortar esta empresa y buscar un nuevo negocio. “Un día los padres de un compañero de liceo de mi hijo nos preguntaron si nos interesaba adquirir un criadero de codornices, porque ellos ya no tenían tiempo para dedicarle, y aceptamos”, recuerda.

Cuando concretó la compra, las codornices eran solo 200 y actualmente tiene alrededor de mil. “Hemos ido creciendo de a poco y recién este 2017 veremos ganancias, pero estamos haciendo todo el esfuerzo para surgir. Al comienzo me dediqué a la venta puerta a puerta en el centro de La Serena y también nos ha ayudado un sobrino que trabaja en ferias libres. Ahí él nos vende las bandejas de huevos crudos o cocidos y aprovecha de explicarle a la gente las propiedades que tiene el producto”.

Aunque pequeño, el huevo de codorniz tiene importantes propiedades nutricionales -tres o cuatro veces más que uno de gallina- por su alto contenido en vitaminas, minerales y proteínas.

Teresa también tiene para la venta huevos en escabeche, con loss que ha tenido mucho éxito en el circuito gastronómico. “​También vendo frutos secos y queso de cabra, pero mi fuerte ​son las codornices. Hemos ido creciendo de a poco, gracias a las ferias y exhibiciones en las que he participado”, comenta Teresa.

Con ansias de crecer

Cuenta que desde su llegada al país encontró en INDAP a su mejor aliado para desarrollarse, acceder a insumos y maquinaria y encontrar nichos de comercialización: “Ha sido un pilar fundamental, por ejemplo con recursos para el alimento de las aves, un insumo que cuesta bastante. También a través del programa PADIS-PRODESAL me ha dado diferentes tipos de asesorías”.

A esto se suman sus recientes participaciones en los Mercados Campesinos de INDAP realizados en la Expo Región de Coquimbo 2017 y la Feria Costumbrista de Verano de La Serena. “Por ser usuaria de INDAP tuve la oportunidad de vivir estas dos gratas experiencias, donde pude dar a conocer mis productos. Me fue bastante bien e hice numerosos clientes”, relata.

La principal meta de Teresa es consolidar su negocio Montevidi y para ello su próximo paso es aumentar su presencia en jardines infantiles, nicho en el cual ha obtenido muy buenos resultados. De ahí en adelante, seguir ampliando sus clientes y comunas donde vender.