Productora de quesos de Cunco Katalina Morales recibió apoyo para construir sala de procesos

Durante años la pequeña agricultora Katalina Morales se dedicó junto a su familia a la ganadería, principalmente la producción de leche, rubro que decidió diversificar debido a la inestabilidad del mercado

En su predio, ubicado en el sector Caivico de la comuna de Cunco, Región de La Araucanía, Katalina inició un emprendimiento de elaboración de quesos artesanales como una nueva oportunidad de negocios, para así darle un valor agregado a su producción lechera. En este trabajo ha recibido el apoyo de INDAP a través del Servicio de Asesoría Técnica (SAT), además de incentivos para el establecimiento de praderas suplementarias.

La productora cuenta que sus quesos han tenido una excelente recepción, pero dice que la falta de una sala de proceso ha sido su principal obstáculo para crecer. “Tratando de dar mayor rentabilidad al campo surgió este proyecto quesero, ya que tenemos una vasta experiencia; afortunadamente nos ha ido bien, más ahora con el apoyo que recibimos de INDAP".

Hasta su predio llegó la directora regional de la institución, Carolina Meier, para conocer esta iniciativa de diversificación agrícola y entregar en forma simbólica un incentivo por $3.500.000 más la aprobación de un crédito para la construcción de una sala de producción de quesos artesanales.

"El rubro quesero presenta un gran potencial productivo en la región. Un ejemplo es la señora Katalina, que apostó por dar valor agregado a la producción de leche a través de este negocio, que le permite generar mayores ingresos. Con el apoyo de INDAP en asesoría técnica y este incentivo que se adjudicó a través del concurso de inversiones SAT, podrá avanzar hacia la formalización para acceder a nuevos mercados y mejorar su calidad de vida”, destacó Meier.

La agricultora agradeció este apoyo, que es un impulso para consolidar su emprendimiento con un producto que cumpla con los estándares que exigen los mercados y que sea reconocido por su calidad. Sus quesos son elaborados artesanalmente en base a leche de vacas que cría en su predio, alimentadas con praderas permanentes a través de pastoreo rotativo y forraje como suplemento.