PRODUCTORA DE INDAP GANA CONCURSO “RECETARIO NACIONAL, DE CHILE PARA EL MUNDO”
Un charquicán puramente típico fue la receta con la que María Angelica Soto obtuvo el primer lugar en la categoría autodidacta del concurso organizado por Sodexo.
Autor: Indap
MetropolitanaOriginaria de Machalí, María Angelica Soto, conocida como “Chepita” ha mantenido fielmente la receta de charquicán que una tía que la crió le enseñó cuando era niña. Fue gracias a esta preparación que esta productora perteneciente a INDAP hace más de cinco años, logró ser reconocida entre cientos de otras recetas que buscaban rescatar el sabor de la comida chilena en un concurso organizado por la empresa Sodexo, que además tiene por finalidad internacionalizar distintas preparaciones tradicionales.
El concurso contó con tres categorías, una de las cuales ganó la señora Chepita, quién además de recibir mil dólares como premio tuvo la posibilidad de cocinar su receta en el Encuentro Internacional de la Industria Gastronómica y Alimentaria realizado en Casa Piedra, donde cientos de personas pudieron degustar el exquisito charquicán. “Nunca pensé que ganaría, por lo que esto me pone muy feliz y me motiva a seguir dando a conocer mis recetas a la gente“, cuenta la señora Chepita.
Para Ricardo Ariztía, Director Nacional de INDAP eso es “sin duda un reconocimiento que refleja todo el esfuerzo de los pequeños agricultores de nuestro país, que cada día buscan mantener las raíces de Chile a través de su trabajo en el campo”.
La preparación de María Angélica Soto, consta de solamente productos que cultiva en su huerta, que ha construido con el apoyo el Ministerio de Agricultura, a través de INDAP y que buscan mantener los sabores puros del campo chileno. Es por eso que ella, cada verano recibe a distintos turistas que van a probar sus recetas como el charquicán y cazuela de pava. Por otro lado, esta pequeña agricultora también produce licores y conservas artesanales que prepara con guindas, ciruelas y duraznos que cultiva en su pequeño campo de Machalí.
