Lili Barrientos tomó sus maletas, dejó Santiago y ahora produce pastas y fondos de alcachofa en Ovalle

Cuando la tranquilidad y lo natural del campo llaman es una señal a la que hay que hacer caso. Esa fue la situación por la que pasó Lili Barrientos, quien optó por seguir su intuición: dejó la capital del país y apostó por continuar construyendo su historia en la ruralidad de la provincia de Limarí.

La joven de 31 años cuenta que “mis papás tenían un terreno en Ovalle (sector Llanos de Campo Lindo) donde producían alcachofas, pero por la sequía no pudieron continuar y se trasladaron a Santiago. Junto a mi pareja, y viviendo también en la región Metropolitana, queríamos cambiar nuestro estilo de vida y fue por ello que hace 5 años nos vinimos a vivir a al predio familiar”.

Convencida de darle otra oportunidad al trabajo con alcachofas es que Lili retomó la producción del cultivo, esta vez dándole un valor agregado a través de la elaboración de procesados como pastas y fondos, los que destacan por ser 100% naturales. “No contienen conservantes, preservantes ni colorantes. Respetamos las temporadas de cada planta y al medioambiente”, recalca.

Las variedades de alcachofas con las que trabaja Lili son española y argentina, cultivadas en surcos y abonadas con bokashi y compost, entre otros bioinsumos. Sus productos los comercializa a través de su Instagram @alcachofas_cl y del teléfono +56 9 8651 6544.

Actualmente Lili es parte de la Mesa de Jóvenes Rurales de INDAP Coquimbo, instancia que, según comenta, le ha permitido ampliar sus redes de contactos y mejorar la difusión de su trabajo, ya que entre pares se promocionan los emprendimientos.

El director regional de INDAP, Víctor Illanes, dice que en la institución “sabemos que las nuevas generaciones son un potencial tremendo para el desarrollo de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena y por eso, tal como nos mandató el Presidente Boric, nos hemos propuesto fortalecerlas a través de apoyos como la Mesa de jóvenes Rurales, donde recogemos sus requerimientos y, tal como Lili, pueden intercambiar experiencias e ideas”.

Illanes agrega que “Lili y Emilio, su pareja, son dos jóvenes que han sabido sacar provecho a las bondades que ofrece el campo, demostrando que es un lugar donde se puede emprender y mejorar la calidad de vida. A ellos les entrego todo mi reconocimiento”.

Junto con participar en la Mesa de Jóvenes Rurales, Lili destaca la asesoría técnica que ha recibido del Programa de Desarrollo Rural (Prodesal) ―que INDAP ejecuta en la comuna con el municipio local―, señalando que “nos ha ayudado harto y eso nos motiva a continuar creciendo en nuestro trabajo. Ha sido realmente un gran apoyo”.

El seremi de Agricultura, Christian Álvarez, dice que hoy muchos jóvenes rurales son actores claves en la promoción de la soberanía para la seguridad alimentaria y en la producción amigable con el medioambiente. “El Presidente Boric y el ministro Esteban Valenzuela han sido enfáticos al indicar la importancia de las juventudes rurales y por eso nuestra administración trabaja día a día por darles más oportunidades de desarrollo”.

Sus productos son promocionados principalmente a través de la cuenta de Instagram @alcachofas_cl. También, los interesados o interesadas en comprar se pueden contactar con ella al número +56 9 8651 6544.