INDAP Y MUNICIPALIDAD DE LINARES LANZARON 3º VERSIÓN DE LA EXPO AJI GOURMET DE PALMILLA
Fiesta “picante” se realizará el sábado 25 de abril en la escuela “Januario Espinoza” de la localidad de Palmilla.
Autor: Indap
Maule
La localidad de Palmilla, en la comuna de Linares, se prepara para dar vida a la 3º Versión de la Expo Ají Gourmet, evento organizado por la municipalidad de Linares, que este año cuenta con el apoyo de INDAP.
El alcalde de Linares, Rolando Rentería, dijo que esta fiesta campesina nació de la inquietud de los propios vecinos del sector de Palmilla, muchos de ellos productores de aji “cacho de cabra”, quienes buscaron resaltar su trabajo y el sello que le han dado a su producción a través de diversas elaboraciones como el ají ahumado, merquén, salsas de ají y hasta repostería mediante chocolates y mermeladas que incorporan al ají en sus preparaciones.
La Expo Ají Gourmet, reunirá a expositores de ají, artesanos y productores campesinos, la mayoría usuarios del Programa de Desarrollo Local-PRODESAL-, que INDAP, ejecuta en alianza con el municipio, además de expositores que deleitarán al público visitante con preparaciones de comida típica, que tendrán el aderezo del ají en sus platos.
Jairo Ibarra, director regional de INDAP, indicó que este año este servicio del agro está apoyando la realización de la expo porque se trata de un rubro que tiene mucha relevancia en esta zona de Linares y en donde INDAP trabaja con los agricultores a través del Programa PRODESAL. Además, enfatizó, "INDAP está apoyando a lo largo del país el desarrollo de ferias costumbristas que permiten visibilizar el trabajo de la agricultura familiar y darle valor a sus productos. Estamos fortaleciendo vías de comercialización que potencien la venta directa de los productos campesinos, evitando los intermediarios y las ferias costumbristas son una de estas vías de venta, donde el productor promociona y vende sus productos de manera directa”.
Ibarra informo además que su institución, junto a la municipalidad de Linares están trabajando para conseguir la denominación de origen del ají de Palmilla, famoso en la región del Maule y que quiere ser reconocido en el resto del país.
La Expo Ají Gourmet, tendrá entrada gratuita y contará además con un agrotour, donde los visitantes podrán ser llevados en colosos tirados por tractores a las plantaciones de ají, en donde podrán conocer el proceso de cosecha, almacenamiento y ahumado del ají.
Asimismo la jornada contará con un show artístico que contempla la participación de los grupos Santo Pecado, Los Choros del Canasto, El Parcito, Rodrigo Tapia, doble de Pedro Fernández y Carmencita Valdés, entre otros artistas.
